イタリア料理
リストランテ モデーロ

北海道は６下旬から記録的な猛暑ですが・・・。涼しくしのぎやすい季節の猛暑はこたえますね。さて好評のウニを使用した冷たいパスタです。「枝幸産生ウニと瀬棚産岩ノリの冷製カッペリーニ」　1.600円　毎日ウニの入荷量に制限があるため　品切れの節はご容赦くださいませ。

ところで　カッペリーニですが　これは　細いという意味ですね。　まるで素麺のように細いのですが　日本の素麺もイタリアのカッペリーニも　その起源は　どうやら漢代の中国にあるようです。宋代に作られたので「そうめん」というとの節もあるとか。イタリアで冷たく　細い麺が食べられるようになったのは　３０年ほど前に来日したイタリア人３星シェフのマルケージ氏が　日本のザルそばや素麺にヒントを得て　キャビアのカッペリーニを紹介してかららしいですが、マンマ（母）の味としては　古くから暑い夏に冷やしたパスタを食べる習慣はあったようです。パスタの起源にも諸説ありますが　中国から伝わったというのが　一番信憑性がありそうですね。イタリアでパスタが最も流行した１８世紀は　日本でも　ソバ文化の栄えた江戸時代。不思議ですねぇ。日本人ならだれでも美味しいソバがわかるように　イタリア人にも美味しいパスタがあるんでしょうね。

ランチメニューを更新しました。→こちらをどうぞ。　　　

また冷たいパスタもご提供中です。詳しくはこちらをどうぞ。

モデーロカジュアルコースはこちらをどうぞ。

従来からつとにご好評のパスタランチですが　チョイスメニューにリゾットを追加しました。くわしくはこちらです

最新のランチメニューはこちら

最新のディナーコースメニューはこちらから

いよいよゴールデンウイークですね。円山公園の花見も昨日２４日から火の使用を解禁しております。（もっとも桜はまだまだですが・・・）　私たちモデーロでも　ゴールデンウイークのご家族に　お財布にやさしくたっぷりとイタリアンを楽しんでいただけるよう特別企画でお待ちしております。名付けてモデーロのファミリーセット！円山名物動物園にあやかって　各コースには動物の名前をいただいちゃいました。いずれもご家族様でお楽しみいただける内容となっておりますので　ぜひご来店くださいね。もちろん行楽のあとの　ご友人やお仲間との２次会にもご利用いただけますよ。メニューはこちらから→モデーロファミリーセット

私どもの入店するマルヤマクラスでは　毎月月末の日曜日に　各テナントさんが出店する朝市を行っています。今月２５日の朝市に私たちも初めて出店することになりました。商品は　白いピザ通常1000円のところ500円　バニーニ（生ハム、サーモン）各通常500円のところ300円で　いずれも２０個限定でのご提供です。朝市は当日午前9：00より１回エスカレーター前スペースで開催されます。遊びにいらしてくださいね。

おかげ様で６０食全て　完売いたしました！！　ご来場の皆さまありがとうございました。

ようやく春かなぁ～と思ったら　またまた冬将軍の到来。雪にうんざりの方も多いでしょうが、なんとなくニューヨークの４月みたいでわりと好きです。（笑）　円山は札幌のファッショングルメタウンですが　コーナーマルヤマという情報発信サイトがあります。ここでも前述したアルザスの白いピッツァ「タルトフランベ」が　掲載されております。このコーナーは　円山クラスのダイニングスペースの情報発信スペースにもなっていますが　ほかにも　子育てマダムを応援するお得な情報が　このサイトには盛りだくさんです。詳しくはこちらをどうぞ→コーナー札幌円山
また　４月１７日土曜日の読売新聞の夕刊で　春のおすすめ料理がシェフ田口のコメントとともに掲載されます。ご笑覧くださいませ。

これ何だと思いますか？実はピッツァなんですよ。ピッツァとはいっても　イタリア式ではなく　フランスはドイツの国境に近い　アルザス地方の郷土料理で　「タルトフランベ」といいます。実はピザの原型とも呼べるもので　歴史はこちらのほうが古いらしいです。玉ねぎの甘みとベーコンの塩味に　フロマージュブラン（白チーズ）のうま味がマッチしたシンプルな美味しさは　地元アルザスでも大人気。とくにビールとの相性が抜群です！こちらは２４㎝サイズで1,000円です。モデーロの新しい人気商品になるよう　皆さまの応援をお願いします！　本日４月１日から　喫茶（バール）もはじめちゃいました。（14：00～17：00）。コーヒーだけでもお気軽にどうぞ。このタルトフランベは　バールタイムとディナータイム（17：30～21：30）の両方でお楽しみいただけます！

道新オントナのランチ特集で　私どもの「スパゲッティーカルボナーラ」が　編集者の方のお気に入りの店として紹介されました。こちらをごらんください。→オントナ3/24号　カルボナーラは炭焼き職人風という意味です。胡椒が真っ黒にパスタの上にかかっている様を表したものなんですね。　
合わせてご案内です。毎週水曜日は諸般の事情により　イタリアンバールの日とさせていただいておりましたが　２４日（水曜日）より　通常通り営業させていただいております。皆さまのご来店を　お待ちしております。

おかげさまでオープン１周年を迎えることができました。日頃の感謝の気持ちを込めて、期間限定特別メニューをご用意しました。

「モデーロ・サンキューセット」　（３／１８～３／２８）

前菜、パスタ、本日のジェラード、コーヒーor紅茶　おニ人様分で ３，９００円

（ランチ、ディナーどちらの時間帯にもご利用になれます。）

また、ご予約のお客様には自家製クッキーをプレゼント♪

クッキーのプレゼントも３／１８～３／２８の期間限定となっております。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

メニューはこちらから→サンキューセットメニュー