イタリア料理
リストランテ モデーロ

１月はラツィオ州のワイン会でした。

毎回、お客様にご好評をいただいているワイン会ですが、今回は東京からのお客様に「東京にはコストパフォーマンスがこんなに良い店はない！」とお褒めの言葉をいただきました。

ワイン会終了後には↓写真のように日本酒やそのほかのお酒もご用意しております。ワイン会未体験のお客様も是非次回のワイン会へお越しくださいませ。

１月のワインはラツィオ州のワインです。

日　時：１月２４日（火）　１８：３０～２０：３０　※要予約

お料理：コース料理

会　費：６０００円

白・赤６種類のワインをご用意しております。プレゼントの用意もあります。またワイン会後は、フリードリンク（無料）にて懇親会を行っております。

毎回、ご好評をいただいているワイン会ですので、ご希望の方はどうぞお早めにご予約ください！

今年最後になるワイン会でしたが、常連の方が1/3、新しいお客様が2/3を占めほぼ満席。

今回のエミリアロマーニャ州ワインはイタリアで一番の生産を誇り、また食材はボローニャハム、パルメザンチーズ、モデナのバルサミコ酢、パルマのハム等があり、今回のコース料理では各地のものを取り揃え、ワイン、お料理ともお客様から高い評価をいただきました。

和気藹々の中、およそ4時間超の長時間をお客様にはお付き合いいただきましたが、「楽しかった。また来月やってよ。」の声をたくさんいただきました。

残念ながら12月はワイン会はお休みの予定です。また来年1月より装いも新たに始めさせていただきます。

今後ともよろしくお願いいたします。

～１１月・エミリアロマーニャ州ワイン会お食事メニュー～

生ハムとサラミ盛り合わせ（パルマ産生ハム・コッパ・ラルド・モルタデッラ・自家製プロシュートコット）

本日の鮮魚とホタテのソテー　タイムの香りのトマトソース

パッサテッリ（パルミジャーノチーズをパン粉で作ったエミリアロマーニャの伝統的なパスタの一つ）

カボチャのトルテッリ　セージ風味のクリームソース

白老牛の赤ワイン煮込み

40か月熟成したパルミジャーノとプロヴォローネのオーブン焼き

マスカルポーネのムースとヘーゼルナッツのジェラート

自家製パン　　コーヒーまたは紅茶

イタリアの新酒（ノヴェッロ）の解禁日11月6日にノヴェッロとお料理をお楽しみいただく『イタリアンヌーヴォーを楽しむ会』を催しました。

フランスのヌーヴォーは１種類のブドウから作られていますが、イタリアのノヴェッロは60種類以上のぶどうから作られているので多種多様。今回の会では５種類のノヴェッロをお出ししました。

中でも評判の高かったテロルデゴノヴェッロ[2011]は今月いっぱいレストランでお楽しみいただけます。 

テロルデゴノヴェッロ[2011]カンティーナ・アルデーノ社　

トレンティーノ・アルト・アディジェ州　品種：テロルデゴ100％

深いガーネットの赤、スミレの花やフレッシュなカシス、ブルーベリーなどがギュッと詰まったような果実のアロマ。スパイスのニュアンス、口に含むと穏やかな酸味と柔らかなタンニンが溶け合い、独特の後味が余韻として長く残ります。

落ち着いた雰囲気の中、みなさんにワインとお食事を召し上がっていただけました。会終了後にはビールや日本酒などワイン以外のお酒もサービスさせていただき大変好評でした。

NOVELLO 試飲会

IL MENU

Antipastomisto

パルマ産生ハム、鶏モモ肉のガランティーナ、自家製ピクルス、プロシュートコット、カプレーゼ、タコのバジルマリネ

Zuppa

ゴボウのクリームスープ

Pasta

知床産鶏とキノコの白ワイン風味スパゲッティー

Carne

留寿都産もち豚肩ロースのトマト煮込み

Dolce

洋ナシのソルベ

今月はカラブリア州のワインをご用意してのワイン会。

お料理とワインが非常に合うとのお褒めの言葉をいただきました！

来月のワイン会は祝前日ということもあり、ご予約いただける席数が残り少なくなっております。ご希望の方はどうぞお早めにご連絡くださいませ。

～１０月・カラブリア州ワイン会お食事メニュー～

シャラン産鴨胸肉の自家製生ハム仕立て　カラブリア産ンドゥイヤ

中トロのグリル、２種類のソースで

白カブのスープ　パンチェッタのクロッカンテ添え

ポルチーニと４種のキノコのクリームソース　タリアテッレ

仔羊肩ロースのトマト煮込み

チーズ２種盛り合わせ

カシスのムースとシチリア産のピスタチオを使ったジェラート

自家製パン　　コーヒーまたは紅茶

ロンバルディア州のワインをお楽しみいただいた９月のワイン会。

今回もワイン、お料理ともお客様に喜んでいただけました！

初めてお一人でご参加くださったお客様にも楽しんでいただけたようで、私達も嬉しかったです！

また、ワイン会終了後にお出しした日本酒がフルーティーだと評判でした。

１０月は２３日（日）にワイン会を開催いたしますので、どうぞお楽しみに♪

～９月・ロンバルディア州ワイン会お食事メニュー～

ボタンエビと真ツブの塩水マリネ

ミラノ風ミネストローネ

手長エビと本日の鮮魚　カリフラワーのピュレ添え

そば粉のパスタ　ピッツォッケリ

エゾ鹿ロースのロースト　ダークチェリーとバルサミコのソース

ゴルゴンゾーラのフォンデュ

ホワイトチョコのムースと栗のジェラート

自家製パン　　コーヒーまたは紅茶

今回はプーリア州のワインとそれに合うお料理をお楽しみいただきました。

今回も前回同様、大変ご好評いただきました！

来月もワイン会開催いたします。お楽しみに。

7月２4日に行われたアブルッツオ州ワイン会で、お客様の評価が高かったワインをご用意しております.

白ワイン（写真右）ペコリーノ・テッレ・ディ・キエティ

生産者：コッレフリージオ　葡萄：ペコリーノ

グラス　７００ｙｅｎ　　ボトル　３５００ｙｅｎ

赤ワイン（写真左）レ・コステ・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ

生産者：バローネ・コルナッキア　葡萄：モンテプルチアーノ

グラス　７５０ｙｅｎ　　ボトル　３９００ｙｅｎ

ぜひ！！ご賞味くださ～い♪♪

今回のワイン会ではアブルッツォ州のワインと

それに合うお料理を楽しんでいただきました。

そして、好評だった前回を上回るほどの大絶賛を皆様からいただきました！

次回もどうぞお楽しみに♪

アブルッツォ州のワインをお楽しみいただく７月のワイン会。

今回のお料理のメニューです。

Antipasto　Freddo

ピュアホワイトのパンナコッタ　生ハムのチップと黒コショウ風味のパイを添えて

Antipasto Caldo

本日の鮮魚の小さなカルトッチョ（紙包み焼き）

Zuppa　Freddo

枝豆の冷製スープ　小さなニョッキ　ベーコンの香りのグリッシーニ

Pasta

リコッタチーズのラビオリ　仔牛のラグ－ソース

Carne

仔羊のロースト　ラルドのペーストと黒オリーブのピュレ

Piccola Stuzzichino

スカルモッツァのオーブン焼き

Dolce

青りんごのムース　キャラメルのソースとダークチェリーのジェラート

Pane

自家製パン

Caffe o Te

コーヒーまたは紅茶